民以食为天，抓好“米袋子”，管好“菜篮子”，已成为当前关系到改革、发展和稳定大局的大事。80年代末全国各地相继组织实施以蔬菜为重点的副食品生产的“菜篮子”工程，现已产生了明显的效益。目前，具有新思路、高起点的又一轮“菜篮子”工程建设也初见成效，集约化、现代化的副食品基地建设全面启动，农商双向拓展、多渠道流通新格局已初步形成，传统的蔬菜副食品的销售方式正逐步向连锁经营转换。在这种新形势下，广大菜农、畜禽专业户在不放弃传统经验和技术方法的同时，急需用新的科学知识和科研成果武装自己。用农民的话说就是要迎“不说话却能指引致富路的财神”。江苏科学技术出版社急菜农之急、组织有丰富实践经验的专家精心编写的《“菜篮子”工程技术丛书》（以下简称《丛书》），为“菜蓝子”工程的不断深入，为满足广大民众的生活需要，提供了强力支持。
先期出版的《丛书》共有蔬菜、畜禽和水产三大系列，共30余本，仅蔬菜系列，汇集成册的就有白菜、茄果、豆、瓜、甘蓝，水生蔬菜等主要品种。每类蔬菜以其常见的品种为重点，加以详细介绍。
《丛书》所介绍的都是我国长期生产的农副产品，有一套相对固定的生产方式。为写出与以往不同的特色来，江苏科学技术出版社向专家、菜农进行了广泛深入的调查研究，了解到当前菜农考虑最多的是如何增产增效。因此，他们数易其稿，尽其可能介绍新的生产技术和科研成果，以便菜农学习掌握，加以运用。《西瓜、甜瓜优质高产栽培新技术》一书，在阐述基本栽培技术的基础上，重点介绍了主要的优良品种和新技术的应用，做到传统技法和最新技术的有机结合。如为增加西瓜的甜度，介绍了增甜剂的应用；为提高无籽西瓜的产量，重点讲解了诱导激素无籽西瓜的栽培技术。可贵的是不论是传统技法的阐述，还是最新科技的应用，都是按生产的实际需要，考虑不同文化层次菜农的接受能力，将文字通俗化，让菜农学得懂、用得上、见实效。
积极开辟集约化、现代化的副食品生产基地，扩大规模经营，是当前“菜篮子”工程建设迫切需要解决的问题。《丛书》在注意介绍个体小生产技术的同时，有重点地介绍了与大生产、集约化生产相适应的新技术的应用。1990年全国农业技术推广总站主持推广的“日光温室蔬菜高效节能栽培技术”就是一项适应大生产的新技术，在几年的推广实践中产生了良好的效果，使得蔬菜供应的季节淡化，做到冬吃夏菜，西菜中吃，基本上实现了蔬菜优质、高产、均衡、多品种生产的目标。江苏科学技术出版社约请江苏省推广这项新技术的专业人员写了《日光温室蔬菜高效节能栽培技术》一书，纳入《丛书》，将最新的技术介绍给广大的蔬菜生产经营单位，指导他们的生产。《丛书》中收入的类似选题还有：《棚式蔬菜高效栽培技术》、《蔬菜良种繁育与杂交制种技术》、《鱼苗鱼种繁殖培育技术》、《肉鸽饲养新技术》等等。
《丛书》一经上市，即取得了良好的经济效益。盱眙县的一位菜农在使用《番茄、辣椒、茄子栽培技术》一书介绍的新技术后，使辣椒产量成倍增长，由过去的一年一季变为一年两季，七分地产值由过去的几十元上升到七八百元。在30种图书中，每种图书都已再版重印，有的在一年中就重印2—3次，如《养猪实用新技术》累计印数已超过10万册。《丛书》平均每种图书的印数都在3万册左右，这在农业图书不太景气的今天，实在难得。最近，江苏科学技术出版社又在此基础上，组织新选题，使规模达到50种，在更广泛的范围内为广大菜农服务。
“菜篮子”工程是一个系统工程，领导重视、政策扶持是一个重要方面，同时还必须向广大菜农介绍和推广新技术，增加“菜篮子”的科技含量，用新技术指导生产，提高产量，增加效益。这套书正是在这一点作出了有实效的努力。
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